هناك عدة طرق لمعرفة الفرق بين السمك المجمد والطازج، منها:
- المظهر الخارجي: عند شراء السمك المجمد، غالبًا ما يكون ملفوفًا بالبلاستيك ويكون شديد البرودة، كما أنه يوجد عليه بلورات الثلج. بينما السمك الطازج يكون نظيفًا ورطبًا ولا يحتوي على بلورات الثلج.
- رائحة السمك: السمك المجمد يميل إلى الحصول على رائحة فطرية أو معقمة بينما يكون السمك الطازج رائحته خفيفة ونظيفة.
- الملمس: السمك المجمد في العادة يكون متينًا وصلبًا، بينما السمك الطازج يكون ناعمًا ومرونة.
- اللون: قد يفقد السمك المجمد جزءًا من لونه بعد التجميد، بينما السمك الطازج يكون ذو لون زاهي وجذاب.
- الطعم: قد يكون لدى بعض الأشخاص قدرة على تفريق الطعم